Выращивается 2 подвида ишхана-гегаркуни и летний ишхан.
Маточное поголовье выращивается в форелевом хозяйстве, после для получения икры перевозится в хозяйство с. Гандзак, где температура воды благоприятна для получения и инкубации икры.

После, на стадии \глазка\ икра возвращается в форелевое хозяйство, доинкубируется, получается посадочный материал, выращивается до навески 400-600г и реализуется. Нерестовый период у гегаркуни длиться с конца ноября до начало января. У летного ишхана с конца марта до середины мая.

Производственный цикл длится от 16 до 20 месяцев.